簡単おつまみ 鶏手羽の黒こしょう焼き

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赤ワインにあう鶏手羽の黒こしょう焼き

料理がスパイシーなので、まろやかな重口の赤ワインにもピッタリ。 脱水シートに包んでおく時間を長くすると、余分な水分が抜け、歯ごたえがあるのにふっくらとした(干物のような)食感に仕上がります。

材料
鶏手羽先
4~5本
小さじ1
塩・こしょう
適量
だし醤油(めんつゆなど)
大さじ1
花椒(ホワジャオ)
適量
鶏手羽の黒こしょう焼き
作り方1
作り方1
鶏手羽に酢をもみこんだ後、塩・こしょうをしっかりすりこむ。 その後、冷蔵庫で10分以上おく。(脱水シートに包むとベスト!)
ポイント
下準備として、鶏肉に酢やレモン汁をふりかけて10分程度おくだけで、鶏肉の臭みを上手に取り除くことができます。
作り方2
作り方2
だし醤油をしっかりからめ、黒こしょうをたっぷりめにふりかける。
作り方3
作り方3
魚焼きグリルで両面にしっかりと焼き色がつくまで焼く。 好みで花椒をふって食べる。

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Red Wine この料理にオススメの赤ワイン スモーキング・ルーン メルロ カリフォルニア2006
鶏の旨みが引き立つリッチな香り
スモーキング・ルーン メルロ カリフォルニア2006
2005年にアメリカン・ワイナリー・オブ・ザ・イヤーに輝いたワイナリーのカリフォルニアワイン。重くなりすぎず、飲みやすいのが特徴。デリケートなチェリーやストロベリーの後味に、フレンチオークのリッチなヴァニラの香りが鶏のジューシーな旨みを引き立てます。
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