簡単おつまみ ロール豚のごま焼き~ゆずこしょうで

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焼酎にあうロール豚のごま焼き~ゆずこしょうで

短時間で火が通るように、豚バラ肉のスライスをくるくる巻いたものを使いました。層の部分が肉汁をキャッチし、よりジューシーな味わいに。どんな焼酎にも相性抜群です。

材料
豚バラ肉(スライス)
10枚(約200g)
焼酎(なんでもOK)
大さじ1
めんつゆ
大さじ1
小麦粉
大さじ2
大さじ2
いりごま
適量
サラダ油
少量
ゆずこしょう
適量
焼酎にあうロール豚のごま焼き~ゆずこしょうで
作り方1
作り方1
豚バラ肉に焼酎とめんつゆをふりかけ、よくもみこむ。
作り方2
作り方2
豚バラ肉を端から2~3cmの長さずつ折りたたむ。折りたたんだ豚バラ肉を水で溶いた小麦粉にからめ、いりごまをたっぷりとまぶす。
ポイント
豚バラ肉は2/3ぐらいの長さまで折りたたんでいき、ほどけないように残りの1/3で肉を包み込みます。さらにごま衣をつけることで、肉汁をしっかり閉じ込めます。
作り方3
作り方3
フライパンで少量のサラダ油を熱し、中弱火で(2)の両面を焼く。目安はふたをした場合で片面3分ずつ。ゆずこしょうを添えてお皿に盛りつける。

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豚の旨みと相性が良いさっぱりとした口当たり
気(黒糖焼酎)
ソムリエ、田崎真也さんも絶賛する黒糖焼酎。ほんのり甘い香りとコクのある飲み口は、黒糖焼酎を初めて飲む方にもオススメ。豚の旨みと相性が良いさっぱりとした後味が大きな特徴です。
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