簡単おつまみ 旬野菜とチーズの味噌マリネ

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焼酎にあう旬野菜とチーズの味噌マリネ

旬の冬野菜とチーズを味噌ベースのマリネソースで和えて。漬け込み具合で、浅漬けから味噌漬けまで楽しめます。芋焼酎のコクは、深い味わいの味噌やチーズと合わせるのがおすすめ。

材料
 
 
モッツアレラチーズ
1個
セロリ
1/2本
にんじん
1/2本
大根
5cm
白菜
1~2枚
小さじ1/2
【A】
 
麦みそ
大さじ3
(麦みそほどコクは出ないが、普通のみそでも代用可能)
グラニュー糖
小さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
めんつゆ
小さじ1
旬野菜とチーズの味噌マリネ
作り方1
作り方1
セロリは筋をとって斜め薄切りに。にんじん、大根は短冊切り、白菜はざく切りにする。
作り方2
作り方2
(1)をポリ袋などに入れ、塩を加えてよくもみこみ、柔らかくなるまで5分程度おいておく。
ポイント
塩の効果で野菜が柔らかくなり、水分が出てきます。袋の口を軽く開き、水分を絞り出してください。
作り方3
作り方3
【A】をよく混ぜ合わせ、薄切りしたモッツアレラチーズとともに(2)に加えて和える。
ポイント
和えてすぐでもおいしく食べられますが、一晩おけばしっかり味がしみこみます。

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夢見る力(芋焼酎)
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