煮干しを使った料理のレシピ・作り方

【下準備】

• 煮干しだしは熱々に温めておく。

【作り方】

1. 【A】を混ぜ合わせ、アルミホイルに薄く塗る。
2. トースターか魚焼きグリルで香ばしく焼く。
3. ②をボウルに取り出し、熱い煮干しだしを少しずつ足しながら溶く。
   →あら熱がとれたら冷蔵庫で冷たくひやす。
4. 器に麦ご飯と【B】を盛りつけ、③をたっぷりかける。

【下準備】

• 煮干しは頭と腹をとりのぞいておく。
  (だしを取った後の煮干しでもOK)

【作り方】

1. ボウルに【A】を合わせておく。
2. 下準備した煮干しをフライパンでから煎りし、熱いうちに①に浸す。
   (だしを取り終わった後の煮干しの場合も同様にから煎りする。)
3. 大根の千切りを②で和える。

【下準備】

• 煮干しは頭と腹をとりのぞき、から煎りする。
  (だしを取った後の煮干しでもOK。その場合も同様にから煎りする。)
• じゃがいもは揚げる直前まで水にさらしておく。

【作り方】

1. 【A】を混ぜ合わせ、天ぷら粉(分量外/適量)をまぶす。
2. 【B】をホイッパーで混ぜ合わせ、①をよく和える。
3. お玉などを利用し、170℃に温めた油で色よく揚げる。
4. 揚げたてに、塩、一味唐辛子などを添えて食べる。