あさりご飯やお吸い物、あさり料理のレシピ・作り方

これまでのレシピ
あさりごはん
【材料:2~3人分】
2合
椎茸(薄切り)1枚
適宜
菜の花など飾り用
【A】
400cc
椎茸(薄切り)2枚
あさり200g
大さじ2
【B】
醤油大さじ2
砂糖小さじ1

【下準備】

  • 米はといで、ざるにあげておく。
  • 椎茸は薄切りして冷凍しておく。

【作り方】

  1. 鍋に【A】を合わせ弱火にかける。
  2. 沸騰したら灰汁をとりのぞく。
  3. 【B】を加え味を調える
  4. 炊飯釜に洗った米と2合分の(3)、冷凍した椎茸(1枚分)をいれる。
  5. 通常通り炊き上げ、必要に応じて塩で味を調える。
あさりのお吸い物
【材料:2~3人分】
菜の花など適量
【A】
あさり150g
2cup
椎茸(薄切り)1枚
大さじ1
【B】
薄口醤油小さじ1
少々

【作り方】

  1. 鍋に【A】を入れ弱火にかける。
  2. 沸騰してきたら灰汁をとりのく。
  3. 【B】を加え塩で味を調える
  4. 茹でた菜の花などと共に、器に盛り付ける。
菜の花とあさりのおひたし
【材料:2~3人分】
菜の花1菜
しょうが(千切り)10g
少々
【A】
あさり150g
椎茸(薄切り)2枚
大さじ2
【B】
薄口醤油大さじ1
みりん小さじ1

【下準備】

  • 菜の花は塩茹でして水にとり、
    食べやすい長さに切る。
  • 椎茸は薄切りして冷凍しておく。

【作り方】

  1. 鍋に【A】を入れ弱火にかける。
  2. 沸騰したら灰汁をとりのぞく。
  3. 【B】を加え、塩で味を調える。
  4. 熱いうちに菜の花を浸す
  5. あらがとれたらしょうがも加え、数時間おく。
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