クレソンはその独特の苦みがサンドイッチにピッタリ。マヨネーズと合わせるだけでも美味ですが、今回はちょっとリッチにクリームチーズで。白ワインやスパークリングワイン、ビールなどのお酒と相性抜群です。
- サンドイッチパン
- 6枚
- マスタード
- 好みで
- 【A】
- クリームチーズ
- 50g
- 生クリーム
- 大さじ2
- クレソン
- 1束
- マーガリン
- 大さじ1/2
- ささみ、生ハムなどの肉
- 適量
- トマト、セロリなどの野菜
- 適量
- クレソンを洗ってしっかり水気を切る。
太い茎の部分を取り除き、みじん切りにしたクレソンを【A】とよく混ぜ合わせる。
- クリームチーズは室温で柔らかく戻しておきましょう。ソフトタイプのクリームチーズを使うと便利です。
- サンドイッチパンに(1)をぬってはさむ。好みでマスタードもぬる。
- このままでもおいしいですが、鶏ささみ肉や生ハム、トマトなどの野菜を一緒にはさむのもオススメです。
【鶏ささみ肉の調理法】
ささみ肉(100g)に塩・こしょうし、ラップに包んで電子レンジで加熱。食べやすい大きさにさいてパンにはさむ。
- ラップに包み、冷蔵庫に入れてなじませる。
- 具材をはさんですぐにカットするより、10分程度おくと味がなじみ、切りやすくなります。前日に作って一晩寝かせてもOK。
- サンドイッチはひと口大の食べやすい大きさにカットするのが、盛り付けをかわいらしく見せるポイント。ピックなどを刺して、少し動きをつけましょう。
サイドにはサンドイッチに挟んだクレソンとのコントラストが美しいトマトを飾って。
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- 料理研究家 AYUMI(直塚あゆみ)
- 恵比寿駅から徒歩2分。自身が主宰する料理教室【YEBISU 806】には、OL層を中心としたたくさんの生徒達が、料理やコーディネートだけでなく、そのライフスタイルを学びに集まってくる。新しいスタイルの料理研究家・フードインストラクターとしてTV・雑誌・WEB、企業向けレシピ開発など幅広く活躍。著書として【for the Day～その日のためのわたしごはん】などがある。
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- あさり
- えび
- 鰹節と昆布
- 煮干し
