カロリーを抑えたあっさりめのカルボナーラソースでも、パスタの代わりに春雨を使うことでからみもよくなり、おいしく食べることができます。お腹が喜ぶ満足感！
- 春雨
- 60g
- ベーコン
- 2枚(約30g)
- 低脂肪牛乳
- 200cc
- パルメザンチーズ
- 5g
- 卵(全卵)
- 1個
- 植物性ホイップクリーム
- 小さじ2
- パセリ（みじん切り）
- 少々（約2g）
- 塩・こしょう
- 適量
- 春雨はぬるま湯に2～3分浸して柔らかくしてから水気を切っておく。 ベーコンは細切りにする。
- フライパンにベーコンを入れ、中火でさっと炒めてから牛乳を加える。湯気がでてきて牛乳が温まったら火を止め、パルメザンチーズ、溶き卵、塩・こしょうを加え混ぜる。
- 牛乳は沸騰させないようにしましょう。また、卵を加える時は必ず一度火を止めてから。火が通りすぎると卵に火が入ってぼそぼそした食感になってしまいます。
- フライパンに春雨を加えてよく混ぜ合わせ、中弱火でとろみがでるまで加熱する。塩・こしょうで味を調え、お皿へ。最後にホイップクリーム、パセリを上からかける。
- 春雨を加えたら、必ず混ぜながらゆっくり加熱しましょう。強火は厳禁です。適度なとろみがついたらすばやく味をととのえて！
- カルボナーラというと高カロリーなイメージがありますが、低脂肪乳や植物性のホイップクリームを使うことで大幅にカロリーダウンできます。パスタのかわりに、コシがあってのびにくく、食感もよい春雨を使うことで、しっかり噛むことにつながり満足感もアップ！ ちなみに春雨の原料である緑豆は、食物繊維を多く含み、解毒(デトックス)、解熱効果があります。また、むくみ防止にも役立ちます。
- あさり
- えび
- 鰹節と昆布
- 煮干し
