コールスローサラダで100gのキャベツを食べようとすると結構大変！ でも、浅漬け風にすれば、量がなくなり、不足しがちな野菜も無理なくたっぷり食べられます。
- 春キャベツ
- 200g
- 納豆
- 1パック
- 塩昆布
- 10g
- しらす
- 10g
- 塩
- 適宜
- せん切りにしたキャベツを水にさらしておく。
- 意外かもしれませんが、キャベツは灰汁(あく)がある野菜です。せん切りにしてから水にさらしてください。灰汁がぬけるだけでなく、キャベツがシャキッとします。
- 水気をよく切ったキャベツをポリ袋に入れ、その他の材料を加える。
- 納豆は一緒に付属のたれも入れてください。グッと風味がよくなります。大きめの納豆は少し包丁で細かくしてから混ぜ合わせましょう。
- よくもみこみ、しんなりしたらでき上がり。味をみて塩を加える
- キャベツはほとんどのビタミンを含んでいる優秀な淡色野菜。特にビタミンCを豊富に含み、風邪の予防、肌荒れの解消などに効果的です。キャベツから発見されたビタミンU(キャべジン)は胃の粘膜を再生、強化するだけでなく、肝臓の解毒作用を助け、肝機能をバックアップする働きもあり、疲れたカラダや二日酔いにも効果的です。ビタミン類は熱に弱いので、生のまま食べられるサラダにすることでたっぷり摂取しましょう。
- あさり
- えび
- 鰹節と昆布
- 煮干し
